 |
|||||
      |
|||||
 |
|
|
 Om spekemat og kvalitet Spekemat er fellesbetegnelsen for saltet og tørket mat, ofte også røkt. Prosessen har i seg selv en konser- verende virkning som var nødvendig for våre forfedre 
uten kjøleskap og frysebokser. Av spekemat er det mye å velge mellom, både i form av pølser og skinke. Med spekemat fra Toten Kjøtt A/S i huset står du aldri opprådd. Du trenger ikke engang et kjøleskap for at maten skal holde seg. Spekemat kan like godt brukes til hverdags som til festlige lag og anledninger. Hva passer like godt til romantisk hjemmekos for to som til bespisning av et stort selskap? Hva kan serveres i kombinasjon med alt fra frukt og grønt til egg, skalldyr og pasta? Hva er mer dekorativt på festdekkede bord, og som du kan lage i stand på forhånd? Hva har lengre holdbarhet og smaker best temperert? Hva er enklere å ta med ut i Guds frie natur? Hva kan alltid redde deg når du får uventet besøk?  For nordmenn
flest er det flat-brød og rømme som hører med, men salater, bær og nykokte grønnsaker er også nydelig til spekematen. Det er i det hele tatt veldig mange smaker som passer sammen med spekemat: søtt og syrlig, frukt og grønnsaker, brød og meieriprodukter. Det er bare å slippe fantasien til. Spekeskinke Våre spekeskinker blir lagt i salt i ca. fire til fem uker til saltet har trengt godt inn i kjøttet. Deretter blir de hengt opp. Der henger de til de er godt speket. De spekeskinkene som er i salg i butikkene i dag er ofte på grensen til å være ferdig speket. Dette p.g.a. at skinkene henger kortere tid til speking. "Når snøen smeltet og gjøken gol i mai, var tiden inne til å smake på herligheten." Toten Kjøtt har som målsetting å servere god gammeldags spekeskinke med meget høy kvalitet. Dette gjør vi ved å la naturen gå sin gang, og ikke sprøyte i forskjellige startkulturer som "hurtigspeker" skinka. Spekepølse Vår spekepølse er særegen p.g.a. den flate fasongen. Fremstillingen er noe spesiell grunnet den karakteristiske formen. Vårt produkt er unikt, p.g.a. utseende og smak. 
Dette bekrefter ikke minst NM-deltagelsen i spekemat, som resulterte i en sølv-
og en bronsemedalje. Vi har opp gjennom årene fått mange trofaste kunder, noe
som også tyder på at kundene faktisk verdsetter kvalitet og spekepølse
produsert på tradi-sjonelt vis. Mange av spekepølsene som vi produserer har sin unike bakgrunnshistorie (som kan leses under hvert produkt). Dette er med på å forsterke den "lokale matgleden" som vi ønsker å formidle ut blant alle våre kunder. Vi kombinerer mange års erfaring med "moderne" produksjonsmetoder, og vi kan garantere at alle våre produkter må gjennomgå en streng kontroll før de blir sendt ut.  |
|
 Fakta om Toten Kjøtt Toten Kjøtt A/S er en lokaleid næringsmiddel- bedrift på Toten med "lokal matglede". Bedriften ble startet opp av Thor og Rolf Selmer-Hansen og Petter Kværn i 1981. Petter Kværn drev den første måneden alene, men fikk etter hvert med seg en medarbeider. Thor Selmer-Hansen kom med i 1983, mens Rolf Selmer-Hansen begynte i 1986. I begynnelsen var det leiedeling, leiehakking og produksjon for salg som stod på programmet. Kundekretsen økte stadig og i løpet av 1985 hadde "bedriften" økt til 9 ansatte. I september 1985 flyttet Toten Kjøtt AS inn i nye lokaler. Et bygg på ca. 500 kvadratmeter ble tatt i bruk etter en byggeperiode på 5 mnd. Toten Kjøtt AS har siden starten av hatt en jevn og bra omsetningsutvikling. I 1995 ble Kolbu Meieri kjøpt opp og restaurert. All modning og pakking av spekemat ble sentralisert her. I 1996 ble Toten Kjøtt AS EØS-godkjent, og samme året ble Toten Kjøtt AS valgt til årets bedrift på Toten. I 1997 ble lokalene utvidet ytterligere. I 1998 ble totenpølsa og viltpølsa hedret ved å ta sølv- og bronsemedalje under kjøttbransjens NM for spekemat. I 1999 ble vi tildelt miljøsertifikat. I 2000 fikk vi sølvmedalje for Totenpølse og Viltpølse, samt bronsemedalje for våre medisterkaker i kjøttbransjens NM. I 2001 ble vi medlem av Materialretur. I 2002 fikk vi igjen bronsemedalje for våre medisterkaker i kjøttbransjens NM. Nå i 2003 har Toten Kjøtt AS 20 ansatte fordelt på ca 16 årsverk. |
